Mung Bean Vermicelli тавассути қабули лӯбиёи баландсифат ва манбаи аълои об, нури кофӣ, мероси ҳунари анъанавӣ ва истифодаи таҷҳизоти пешрафтаи муосир сохта шудааст.
1. Мошро дар зимистон 30~36 соат ва дар тобистон 15 соат интихоб, шуста ва бо об пошида мешавад.
2. Пас аз maceration, онҳоро бо осиёби сангӣ маҷақ кунед.Шири лӯбиёи хом, агар дар роҳи ҷудо кардани крахмал кафк зиёд бошад, мумкин аст дар миқдори ками равғани сабз, равғани растанӣ ё пои равғани сабз барои тоза кардани миқдори пои равған барои лӯбиёи мош, бо бамбук истифода шавад. чӯбро дар қатраҳои пои равған ғарқ кунед ва омехта кунед.
3. Шири лӯбиёи хомро дар филтри халта гузоред, маҳсулоти филтри болишти дар маркази меҳвари дарози ресмон басташуда, як нӯги ресмони овезон дар чаҳорчӯбаи бамбук, охири дастии меҳвари дароз, ба тавре ки ларзиши филтри халта, то шири крахмал аз филтри халта шуста шавад.Шири крахмалро, ки ба зарф рехта шудааст, бишӯед, пас аз боришот, моеъро рехт, сипас об илова кунед ва омехта кунед.Боришро бишӯед.Сипас крахмалро аз филтри халта филтр карда, дар офтоб то шаш дараҷа хушк кунед.
4. хокаи нимхушки болоро майда-майда кӯфта, 1/15, оби хунукро дучанд карда ба оби хока бигиранд, оби хокаро ба қошуқи миси дорои оби ҷӯшон рехт, то нисфи қошуқро дар оби ҷӯшон бимоланд, ба шӯр андохтан хамираи тунук аст. , ин хамираи борик ба 14/15 хокаи нимхушк рехта, пурра пучед ва.
5. Ин омехтаи ниммоеъро ба «так-так», «так-так»-и аз мис ё охан сохташуда рехт, ки тагаш 15 см, калибраш 17 см, баландиаш 20 см, таги он сурохии хурди мудаввар дорад.Як даст «так-так»-ро дошта, ба хамираи крахмал, крахмал аз таги сурох ба риштахо зада берун меомад.
6. аз filaments дар оби ҷӯшон ба сахт, бо chopsticks бамбук ба берун аз Ёриҳои дар оби хунук барои чанд лаҳза, ва он гоҳ гузошта боришот крахмал оид ба равшансозии моеъ дар дохили шустан, ва он гоҳ дар як гузошта. сутуни бамбук барои хушк кардан.100 кг мош аз 30 ~ 45 кг вермишелӣ тайёр кардан мумкин аст.
Вақти фиристодан: июл-18-2023